蕗味噌 自己流

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犬の散歩してないところから摘んでくる 笑

伸びていてもだいじょうぶ
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ぼくは食感から花芯は使わない

ハサミで落とす
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葉っぱを大ぶりに切り分ける(茎ついているほうがいい)
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湯がく
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水にとって数時間アク抜き
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お味噌に好みの甘さを加える

一味も好みで
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蕗の薹を軽く絞って混ぜ合わせてできあがり
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