境内の蕗の薹

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蕗味噌をつくる
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葉っぱが大きい方がいい 茎がのびていてもok
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茎も使いながら葉っぱをはずす 花芯はもさもさするから使わない
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軽く茹でる
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水に数時間晒す
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味噌を煮きり酒でゆるめ少しの砂糖
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絞った葉っぱを入れ
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絡めて出来上がり
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